您现在的位置是:主页 > N烛生活 >冲泡贴士:撞有时煮有时 余韵长 >

冲泡贴士:撞有时煮有时 余韵长

时间:2020-06-19  阅读:516  点赞次数:154  

港啡多以电热饼炉长时间慢火熬煮而成,担任培训导师的Tommy分享冲泡心得:

1. 将咖啡粉倒进布袋,冲注95至98℃热水,煲煮15至20分钟。(注:一个锑壶的分量,大概使用2.3升水,140克咖啡粉,可冲出10至12杯咖啡)

2. 抽出壶内的布袋,提高锑壶将煲过的咖啡液透过布袋「撞入」另一个锑壶或胶壶内,如是者再将咖啡液「撞回」锑壶,煲煮10至15分钟。

3. 再「撞啡」来回各1次,煲煮10分钟即成,刚煲好的咖啡味道较清纯。

4. 于咖啡杯中加入2安士浓缩淡奶,撞入5.5安士咖啡,斟至九成满即停,预留空间放糖、匙。加入1至2包糖,咖啡颜色、风味更佳,不至单调。

5. 剩余在锑壶的咖啡可继续慢火熬煮,15分钟后味道更浓郁、余韵更长。

RELATED
    我爱「汪阿姐」!港啡提神够爆高手教路:一杯好鸳鸯 茶浓啡香重平衡
相关文章